Eine gute Einkaufsliste beginnt nicht erst im Supermarkt. Mit ein paar einfachen Schritten kannst du deinen Wocheneinkauf besser planen, vorhandene Lebensmittel nutzen und gezielter einkaufen.
Du kennst wahrscheinlich diesen Moment: Du stehst im Supermarkt und weißt eigentlich, dass du nur ein paar Dinge für die nächsten Tage brauchst. Trotzdem gehst du durch die Gänge, entdeckst hier noch ein Angebot, dort eine Zutat, die eigentlich ganz praktisch wäre, und plötzlich ist dein Einkaufswagen deutlich voller als geplant.
Zu Hause angekommen stellst du dann vielleicht fest, dass einiges davon gar nicht wirklich zusammenpasst.
Ein Teil war für ein bestimmtes Rezept gedacht, eine andere Zutat hast du spontan gekauft und bei manchen Dingen weißt du schon jetzt nicht mehr genau, wann du sie eigentlich verwenden möchtest.
Genau deshalb glaube ich, dass eine gute Einkaufsliste nicht einfach eine möglichst vollständige Liste von Lebensmitteln sein sollte.
Sie sollte zu deiner Woche passen.
Denn wenn du bereits ungefähr weißt, was in den nächsten Tagen auf den Tisch kommen könnte, was du noch zu Hause hast und welche Lebensmittel sich mehrfach verwenden lassen, wird dein Einkauf automatisch übersichtlicher.
Und dafür musst du nicht kompliziert planen.
Inhaltsverzeichnis
Eine Einkaufsliste beginnt nicht im Supermarkt
Wenn du eine Einkaufsliste für die Woche erstellen möchtest, ist der Supermarkt eigentlich einer der letzten Orte, an denen du damit anfangen solltest.
Der erste Schritt passiert zu Hause. Schau dir kurz deine kommende Woche an und überlege, an welchen Tagen du wahrscheinlich mehr oder weniger Zeit zum Kochen hast. Vielleicht gibt es zwei besonders volle Tage, einen Abend mit etwas mehr Zeit und einen Tag, an dem du bewusst spontan bleiben möchtest.
Danach lohnt sich ein Blick in deinen Kühlschrank und Vorratsschrank.
Was ist bereits da?
Welche Lebensmittel sollten in den nächsten Tagen verwendet werden?
Und welche Zutaten hast du vielleicht noch von einem vorherigen Einkauf übrig?
Erst wenn du diese Fragen beantwortet hast, wird deine Einkaufsliste wirklich sinnvoll.
Denn du möchtest schließlich nicht einfach Lebensmittel kaufen.
Du möchtest Lebensmittel für deine tatsächliche Woche kaufen.
BEVOR DU EINKAUFEN GEHST
Schau zuerst auf drei Dinge:
Deine Woche · deinen Kühlschrank · deine geplanten Mahlzeiten
Mehr brauchst du für den Anfang nicht.
Warum eine lange Einkaufsliste nicht automatisch besser ist
Eine lange Einkaufsliste kann zunächst beruhigend wirken. Je mehr darauf steht, desto besser vorbereitet bist du schließlich – oder?
Nicht unbedingt.
Wenn deine Liste einfach aus den Zutaten von sieben verschiedenen Rezepten besteht, kann sie sogar dafür sorgen, dass du mehr kaufst, als du eigentlich brauchst. Vielleicht brauchst du für ein Rezept eine halbe Zucchini, für ein anderes eine Paprika und für ein drittes Gericht frische Kräuter. Dazu kommen noch verschiedene Beilagen, Saucen und andere Zutaten.
Am Ende hast du eine Liste voller einzelner Lebensmittel, die jeweils nur für eine bestimmte Mahlzeit gedacht sind.
Das funktioniert. Aber es geht auch einfacher.
Wenn du deine Woche als Ganzes betrachtest, kannst du Zutaten miteinander verbinden und Lebensmittel mehrfach verwenden.
Genau hier wird aus einer einfachen Einkaufsliste eine durchdachte Wochenplanung.
Schau zuerst in deinen Kühlschrank
Bevor du deinen Einkaufszettel öffnest, mach einmal die Kühlschranktür auf.
Das klingt banal, ist aber einer der einfachsten Schritte, um beim Wocheneinkauf gezielter vorzugehen.
Vielleicht findest du dort noch eine Packung Feta, die geöffnet werden sollte. Vielleicht liegen noch zwei Paprika im Gemüsefach oder ein Bund Kräuter, der nicht mehr ewig frisch bleiben wird. Auch im Vorratsschrank lohnt sich ein kurzer Blick. Nudeln, Reis, Couscous, Dosentomaten, Hülsenfrüchte oder Gewürze müssen nicht jedes Mal neu gekauft werden.
Wenn du weißt, was bereits vorhanden ist, kannst du deine Mahlzeiten entsprechend auswählen und deine Einkaufsliste von Anfang an kleiner halten.
Noch wichtiger: Du beginnst dadurch, mit dem zu planen, was du bereits hast, statt ständig neue Lebensmittel um diese herum einzukaufen
So wird aus deinem Einkauf eine wirklich hilfreiche Einkaufsliste
Eine gute Einkaufsliste soll vor allem eines tun: Sie soll dir im Supermarkt Entscheidungen abnehmen.
Das bedeutet aber nicht, dass du jedes einzelne Lebensmittel schon vorher bis ins kleinste Detail festlegen musst. Viel hilfreicher ist es, wenn deine Liste dir einen groben Rahmen gibt und gleichzeitig genug Spielraum lässt.
Vielleicht weißt du beispielsweise, dass du in dieser Woche mehr Gemüse kaufen möchtest, dass das Frühstück für die nächsten Tage abgedeckt sein soll und dass du noch ein paar Grundzutaten für schnelle Abendessen brauchst.
Du musst dafür nicht unbedingt jedes Rezept aufschreiben.
Stattdessen kannst du deine Einkaufsliste so gestalten, dass sie deine tatsächlichen Bedürfnisse für die kommende Woche abbildet.
Denke beim Einkauf auch an Mengen
Eine der schwierigsten Fragen beim Wocheneinkauf ist oft gar nicht, was man kaufen soll.
Es ist die Frage: Wie viel brauche ich eigentlich?
Gerade bei frischen Lebensmitteln ist das nicht immer einfach einzuschätzen.
Ein Bund Kräuter kann für ein Gericht genau richtig sein und trotzdem reichen, um mehrere Mahlzeiten zu verfeinern. Bei Obst und Gemüse hängt die benötigte Menge davon ab, wie häufig du es tatsächlich isst. Und bei haltbaren Lebensmitteln ist es oft sinnvoller, einen kleinen Vorrat zu haben, anstatt jede Woche wieder genau dieselbe Packung zu kaufen.
Du musst dabei nicht anfangen, jede Paprika und jede Tomate auf das Gramm genau zu berechnen.
Viel wichtiger ist, mit der Zeit ein Gefühl dafür zu entwickeln, welche Mengen in deinem Haushalt tatsächlich verbraucht werden.
Wenn du beispielsweise regelmäßig feststellst, dass eine große Packung Salat zur Hälfte übrig bleibt, brauchst du beim nächsten Einkauf vielleicht nicht wieder dieselbe Menge.
Deine Einkaufsliste darf sich dabei ruhig an deinen Erfahrungen orientieren.
Eine Einkaufsliste muss nicht jede Woche gleich aussehen
Vielleicht hast du bisher immer ungefähr dieselben Lebensmittel gekauft, weil du deine Einkaufsliste einmal erstellt hast und sie seitdem mehr oder weniger wiederholst.
Das kann praktisch sein. Trotzdem lohnt es sich, gelegentlich genauer hinzuschauen.
Dein Alltag verändert sich schließlich auch.
In einer Woche bist du vielleicht viel zu Hause und kochst häufiger. In der nächsten stehen mehrere Termine an und du brauchst eher schnelle Lösungen. Manchmal sind bestimmte Lebensmittel bereits vorhanden, manchmal musst du deinen Vorrat wieder auffüllen.
Deshalb würde ich eine Einkaufsliste nicht als feste Vorlage betrachten, die jede Woche identisch ausgefüllt werden muss.
Sie ist eher eine Momentaufnahme dessen, was du gerade brauchst.
Sortiere deine Einkaufsliste so, wie du einkaufst
Eine kleine Veränderung kann deinen Einkauf deutlich angenehmer machen: Sortiere deine Liste nach den Bereichen, durch die du im Supermarkt ohnehin gehst.
Statt beispielsweise zehn Lebensmittel einfach untereinander aufzuschreiben, kannst du sie in Gruppen einteilen.
| Brot & Backwaren | Brot · Brötchen |
| Obst & Gemüse | Paprika · Tomaten · Zucchini · Äpfel · Bananen |
| Kühlregal | Joghurt · Feta · Milch · Frischkäse |
| Vorrat | Nudeln · Reis · Dosentomaten · Haferflocken |
| Sonstiges | Eier · Kräuter · Kaffee |
Dadurch musst du während des Einkaufs weniger überlegen und gehst nicht ständig zurück, weil dir erst am Ende auffällt, dass du etwas aus einer vorherigen Abteilung vergessen hast.
Wenn du regelmäßig mit dem Handy einkaufst, kannst du deine Liste sogar schon zu Hause entsprechend sortieren.
Je weniger du im Supermarkt entscheiden musst, desto schneller ist der Einkauf erledigt.
Was du bereits zu Hause hast, gehört ebenfalls auf deine Einkaufsliste
Natürlich nicht im Sinne von „aufschreiben, um es zu kaufen“.
Aber ein kurzer Überblick über deine Vorräte gehört für mich genauso zur Einkaufsplanung wie die eigentliche Einkaufsliste.
Vielleicht hast du bereits drei Packungen Nudeln, aber keine Dosentomaten mehr. Vielleicht steht noch Reis im Schrank, dafür fehlen dir frische Zutaten. Oder du hast mehrere Gewürze und Grundzutaten, die du problemlos für unterschiedliche Gerichte verwenden kannst.
Gerade bei haltbaren Lebensmitteln kann es sinnvoll sein, nicht jedes Mal neu einzukaufen, nur weil sie auf einem Rezept stehen.
Ein gut gefüllter Vorratsschrank kann dir nämlich genau das ermöglichen, was wir bei Das Ideenhaus immer wieder möchten:
spontan bleiben, ohne jedes Mal wieder komplett neu einkaufen zu müssen.
Wenn du deinen Essensplan bereits erstellt hast, kannst du im nächsten Schritt prüfen, welche Lebensmittel du überhaupt für deine Woche benötigst.
Falls du dabei noch Unterstützung möchtest, findest du hier meine einfache Methode:
→ Essensplan erstellen: So planst du dein Essen in nur 5 Minuten pro Woche
Nicht jedes Angebot ist ein guter Einkauf
Ein weiterer Punkt, den ich beim Thema Einkauf wichtig finde, sind Angebote. Natürlich ist es schön, wenn etwas günstiger ist.
Aber ein günstiges Lebensmittel ist nicht automatisch eine Ersparnis, wenn du es am Ende nicht verwendest.
Vielleicht kostet die große Packung Erdbeeren nur wenig mehr als die kleine. Wenn du aber bereits weißt, dass du die größere Menge wahrscheinlich nicht rechtzeitig essen wirst, ist die vermeintliche Ersparnis schnell dahin.
Dasselbe gilt für Sonderangebote, bei denen du Lebensmittel kaufst, die du ursprünglich gar nicht auf deiner Liste hattest.
Ein Angebot darf deinen Einkauf ergänzen. Es sollte aber nicht bestimmen, was in deinem Einkaufswagen landet.
Ein hilfreicher Gedanke beim Einkaufen ist deshalb:
„Würde ich das auch kaufen, wenn es heute nicht reduziert wäre?“
Wenn die Antwort nein lautet, darf das Produkt ruhig im Regal bleiben.
Plane ein paar flexible Lebensmittel ein
Es gibt Lebensmittel, die besonders praktisch sind, weil du sie auf unterschiedliche Weise verwenden kannst.
Dazu gehören beispielsweise Eier, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Brot, Tiefkühlgemüse oder bestimmte frische Gemüsesorten. Sie müssen nicht immer Teil eines festgelegten Rezepts sein.
Genau das macht sie so wertvoll für einen flexiblen Haushalt.
Wenn du beispielsweise nach einem langen Tag keine Lust mehr hast, das ursprünglich geplante Essen zuzubereiten, kannst du mit ein paar solchen Grundzutaten trotzdem relativ spontan etwas auf den Tisch bringen.
Das bedeutet nicht, dass du deinen Einkauf komplett auf Vorrat ausrichten solltest.
Welche Lebensmittel sich dafür besonders gut eignen, zeige ich dir hier:
→ 10 Lebensmittel für die Woche: Clever einkaufen statt jeden Tag neu überlegen
Es geht vielmehr darum, ein paar Lebensmittel zu Hause zu haben, die dir Möglichkeiten geben.
Was tun, wenn du etwas nicht bekommst?
Auch das gehört zu einer guten Einkaufsliste: Sie sollte nicht davon abhängen, dass jedes einzelne Produkt verfügbar ist.
Vielleicht ist deine gewünschte Gemüsesorte ausverkauft. Vielleicht gibt es deine bevorzugte Marke nicht oder ein bestimmtes Produkt ist plötzlich deutlich teurer.
Wenn deine Einkaufsliste sehr starr aufgebaut ist, kann das schnell nervig werden.
Wenn du dagegen bereits beim Erstellen der Liste ein bisschen mit Alternativen denkst, wird daraus kein großes Problem.
Zucchini können beispielsweise durch anderes Gemüse ersetzt werden. Frische Kräuter lassen sich je nach Gericht durch andere Kräuter oder eine passende Gewürzmischung ersetzen. Und wenn eine bestimmte Nudelsorte fehlt, funktioniert häufig auch eine andere.
Du musst nicht immer exakt das kaufen, was ursprünglich auf deiner Liste stand.
Deine Einkaufsliste soll dir helfen – nicht dich festhalten.
Eine Beispiel-Einkaufsliste für eine ganz normale Woche
Damit das Ganze etwas greifbarer wird, könnte eine Einkaufsliste beispielsweise so aussehen:
| Bereich | Einkauf |
|---|---|
| Obst & Gemüse | Paprika, Zucchini, Tomaten, Salat, Äpfel |
| Kühlregal | Joghurt, Feta, Milch |
| Vorrat | Reis, Nudeln, Dosentomaten |
| Brot | Vollkornbrot |
| Sonstiges | Eier, Kräuter |
Das Entscheidende ist hier nicht die konkrete Auswahl. Es geht darum, dass die Liste übersichtlich genug ist, um sie beim Einkaufen schnell erfassen zu können.
Und vielleicht stellst du beim Blick darauf fest, dass du einige Dinge bereits zu Hause hast.
Dann verschwinden sie einfach wieder von der Liste.
Genau so soll es sein.
Die Einkaufsliste darf sich während des Einkaufs verändern
Ich glaube, wir machen Einkaufslisten manchmal unnötig kompliziert, weil wir versuchen, sie vor dem Betreten des Supermarktes vollständig und endgültig festzulegen.
Dabei kann der Einkauf selbst neue Informationen liefern.
Vielleicht siehst du, dass ein Gemüse gerade besonders frisch aussieht. Vielleicht ist etwas nicht verfügbar. Vielleicht stellst du fest, dass du von einer bestimmten Zutat noch mehr zu Hause hast, als du dachtest.
Dann darf sich deine Liste verändern.
Ein Produkt streichen.
Etwas ersetzen.
Eine Zutat ergänzen.
Das bedeutet nicht, dass du schlecht geplant hast.
Es bedeutet einfach, dass du auf die Situation reagierst.
Und genau diese Flexibilität ist auch beim Einkauf hilfreich.
Noch ein kleiner Schritt vor dem Einkaufszettel
Wenn du merkst, dass dir schon die Frage schwerfällt, was du für die Woche überhaupt einkaufen solltest, lohnt es sich, noch einen Schritt vorher anzusetzen.
Denn deine Einkaufsliste muss nicht bei den Lebensmitteln beginnen.
Sie kann bei deinem tatsächlichen Bedarf beginnen.
Wenn du zuerst einen Überblick darüber bekommst, welche Mahlzeiten, Termine und bereits vorhandenen Lebensmittel deine Woche bestimmen, fällt es anschließend viel leichter, nur das einzukaufen, was wirklich gebraucht wird.
Genau darum geht es in meinem Artikel über das Erstellen eines flexiblen Essensplans.
→ Essensplan erstellen: So planst du dein Essen in nur 5 Minuten pro Woche
Ein letzter Gedanke
Eine gute Einkaufsliste ist für mich deshalb weniger eine lange Liste von Lebensmitteln als eine kleine Verbindung zwischen deinem Alltag und deinem Kühlschrank.
Sie hilft dir dabei, gezielter einzukaufen, vorhandene Lebensmittel im Blick zu behalten und nicht jedes Mal von vorne überlegen zu müssen.
Und trotzdem darf sie sich verändern.
Du darfst im Supermarkt etwas ersetzen. Du darfst eine Zutat streichen. Du darfst feststellen, dass du etwas bereits zu Hause hast.
Denn genauso wie deine Essensplanung muss auch dein Einkauf nicht perfekt funktionieren.
Er soll zu deinem Leben passen.
Und wenn du beim nächsten Wocheneinkauf mit einer übersichtlichen Liste durch den Supermarkt gehst und am Ende tatsächlich hauptsächlich Dinge im Wagen liegen, die du auch wirklich brauchst, hast du schon ziemlich viel richtig gemacht.
Du möchtest deinen nächsten Einkauf etwas entspannter angehen?
Mein kostenloser Einkaufs-Spickzettel hilft dir dabei, auch ohne festen Essensplan sinnvoll einzukaufen und mehrere Möglichkeiten zu Hause zu haben.