Manchmal braucht es einfach ein Rezept, das unkompliziert ist und trotzdem nach einer richtigen Mahlzeit schmeckt. Diese cremige Gemüse-Pasta mit Feta gehört genau in diese Kategorie: Sie ist schnell zubereitet, kommt mit einfachen Zutaten aus und lässt sich wunderbar an das anpassen, was gerade im Kühlschrank liegt.

Besonders praktisch finde ich, dass du dich dabei nicht ganz genau an die angegebenen Gemüsesorten halten musst. Wenn noch eine Zucchini, etwas Brokkoli oder ein paar Tomaten übrig sind, kannst du sie einfach verwenden. So wird aus einem einfachen Pastagericht gleichzeitig eine schöne Möglichkeit, vorhandene Lebensmittel aufzubrauchen.

🌿 Das macht die Pasta so alltagstauglich

ca. 30 Minuten Zubereitungszeit
einfache Zutaten, die du gut miteinander kombinieren kannst
flexibel anpassbar – perfekt für Gemüse, das noch im Kühlschrank liegt
vegetarisch und unkompliziert
lässt sich gut für den nächsten Tag vorbereiten

Wenn du solche einfachen Gerichte gerne in deine Woche integrierst, lohnt es sich, nicht erst jeden einzelnen Tag festzulegen, sondern zunächst einen groben Überblick über deine kommenden Tage zu schaffen. So kannst du beispielsweise schnelle Gerichte für stressige Abende einplanen und gleichzeitig genug Raum für spontane Entscheidungen lassen. In meinem Beitrag Essensplan erstellen: So planst du dein Essen in nur 5 Minuten pro Woche zeige ich dir eine einfache Methode, mit der du deine Mahlzeiten planen kannst, ohne dass daraus ein starrer Wochenplan wird. Denn für mich bedeutet gute Essensplanung nicht, jeden Tag genau vorherzusagen, was auf dem Teller landet – sondern dafür zu sorgen, dass du immer ein paar passende Ideen zur Hand hast.

Cremige Gemüse-Pasta mit Feta

Eine schnelle und unkomplizierte Gemüse-Pasta mit cremiger Feta-Sauce, die sich flexibel an das vorhandene Gemüse anpassen lässt und sich wunderbar für den nächsten Tag vorbereiten lässt.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Portionen 3 Portionen

Zutaten

250 g Pasta roh
1 Zucchini
1 rote Paprika
200 g Kirschtomaten
1 Zwiebel klein
100 g Feta
100 ml (Koch-) Sahne
1 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
frisches Basilikum optional
etwas Nudelwasser optional

Anleitungen

Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel fein würfeln.
Währenddessen einen großen Topf mit Wasser für die Pasta aufsetzen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten. Paprika und Zucchini dazugeben und einige Minuten braten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt, aber noch etwas Biss hat.
Anschließend die Kirschtomaten dazugeben und kurz mitbraten.
Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Die Kochsahne zum Gemüse geben und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Etwa die Hälfte des Fetas zerbröseln und unter die Sauce rühren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser dazugeben.
Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen.
Den restlichen Feta darüberbröseln und nach Wunsch mit etwas frischem Basilikum garnieren.

Notizen

Das Schöne an diesem Rezept: Du musst nicht extra genau die angegebenen Gemüsesorten einkaufen.

Wenn noch Brokkoli, Champignons, Spinat oder anderes Gemüse im Kühlschrank liegt, kannst du es einfach verwenden.

Auch bei der cremigen Komponente bist du flexibel. Statt Kochsahne kannst du beispielsweise Sahne oder etwas Frischkäse verwenden.

Wenn etwas übrig bleibt, kannst du die Pasta am nächsten Tag als unkompliziertes Mittagessen mitnehmen.