Zutaten
Methode
- Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel fein würfeln.Währenddessen einen großen Topf mit Wasser für die Pasta aufsetzen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten. Paprika und Zucchini dazugeben und einige Minuten braten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt, aber noch etwas Biss hat.Anschließend die Kirschtomaten dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
- Die Kochsahne zum Gemüse geben und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.Etwa die Hälfte des Fetas zerbröseln und unter die Sauce rühren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser dazugeben.
- Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen.Den restlichen Feta darüberbröseln und nach Wunsch mit etwas frischem Basilikum garnieren.
Notizen
Das Schöne an diesem Rezept: Du musst nicht extra genau die angegebenen Gemüsesorten einkaufen.
Wenn noch Brokkoli, Champignons, Spinat oder anderes Gemüse im Kühlschrank liegt, kannst du es einfach verwenden.
Auch bei der cremigen Komponente bist du flexibel. Statt Kochsahne kannst du beispielsweise Sahne oder etwas Frischkäse verwenden.
Wenn etwas übrig bleibt, kannst du die Pasta am nächsten Tag als unkompliziertes Mittagessen mitnehmen.